6시내고향 레시피 제철 밥도둑! 멍게밥과 도다리 쑥국 봄 반찬 만드는 방법 따라하기 요리법

6시내고향 3월 31일 방송된 [ 밥도둑 도다리쑥국, 멍게밥] 레시피 방송

<도다리쑥국>

재료: 도다리, 어린 쑥, 무, 다시마, 멸치, 된장, 다진 마늘, 소금

다시마, 무, 멸치를 끓여 육수를 만든다.

끓여 놓은 육수에 건더기(다시마, 무, 멸치)를 건져 낸다

육수에 쌀뜨물을 1대 1의 비율로 넣어준다.

육수에 다진 마늘과 된장을 넣어 간을 한다.

먹기 좋게 썬 도다리와 어린 쑥을 넣고 끓인다.

도다리쑥국 완성!

<멍게 밥>

       1. 멍게 윗부분을 잘라낸다

       2. 멍게의 속살과 멍게 뻘주머니에 있는 뻘(배설물)을 빼낸다.

       3. 손질한 멍게를 잘게 다진다.

       4. 잘게 다진 멍게에 소금을 뿌려준 후, 냉장고에서 하루 정도 재어둔다.

       5. 밥 위에 무순과 (하루 간 숙성시킨) 멍게를 올린다.

       6. 참기름을 두르고 김가루와 깨를 뿌린다.

       멍게 밥 완성! 

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□ 출처 : 6시내고향 다시보기 http://www.kbs.co.kr/1tv