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[황금레시피]

먹거리촌 기사식당

주소 :　서울 동대문구 장한로 64

☎ 02-2247-5825

영업시간 : 24시간 영업

[참치김치찌개 &  참치김치볶음밥] 

※ 어른용 숟가락, 맥주컵(200CC)로 수치화한 레시피입니다.

<참치김치찌게 레시피>

-  재료 : 참치 1캔(150g, 약 2/3컵), 김치 1컵, 김치국물 1/2컵, 참치기름 2큰 술, 

     두부 1/4모, 양파 1/4개, 대파 반줌, 고춧가루 1큰 술, 소금 1/4큰 술, 물 4컵

1. 김치 1컵에 참치기름 2큰 술을 넣고 버무린다음 냉장고에 30분간 숙성시킨다.

2. 냄비에 숙성된 김치, 양파 1/4개, 대파 반줌, 두부 1/4모, 물 4컵, 

    고춧가루 1큰 술을 넣고 뚜껑을 덮어 강한불로 끓인다. 

3. 찌개가 끓어오르면  뚜껑을 열고 참치 1캔(150g)과 

    김치국물 1/2컵을 넣고 8분간 끓여준다. 

**김치에 간이 강하면 소금을 안넣어도 되고, 김치에 간이 약하면 김치국물을 넣고 

   5분간 끓여준 다음 소금을 살짝만 넣고(약 1/4큰 술) 3분 더 끓여준다.

황금레시피, 참치김치찌개에 

참치를 마지막에 넣는 이유는?

<참치김치볶음밥 레시피>

-  재료 : 참치 2큰 술, 참치기름 2큰 술, 다진 김치 2큰 술, 다진 양파 1큰 술, 

            다진 대파 1큰 술, 다진 마늘 1/3큰 술, 고추장 1/3큰 술, 

            고춧가루 1/3큰 술, 밥 1공기, 들기름 1/2큰 술, 달걀 1개

 

1. 참치기름 2큰 술을 넣고 다진 양파 1큰 술, 다진 대파 1큰 술, 

    다진 마늘 1/3큰 술을 넣고 중간불로 30초간 볶아준다.

2. 참치 2큰 술을 넣고 30초간 볶아준다.

3. 다진 김치 2큰 술을 넣고 30초간 볶아준다.

4. 고추장 1/3큰 술, 고춧가루 1/3큰 술을 넣고 30초간 볶아준다.

5. 밥 1공기를 넣고 2분간 볶아준다.

6. 불을 끄고 들기름 1/2큰 술을 넣고 마지막으로 한번 더 볶아준다. 

황금레시피, 

참치김치볶음밥 맛있게 만드는 법!