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황등 '시장 비빔밥' 김은남 명인  'ㅅ' 식당, 토렴비빔밥, 육회 비빔밥, 황등 풍물 시장 3대 비빔밥 맛집 중 한 곳, 선짓국을 넣었다 뺐다~ 정성 가득 토렴 비빔밥, 백종원의 3대 천왕 7회 10월 9일 자타공인 국가대표 한식, 비빔밥 왕을 찾아라, 비빔밥 명인 - 백종원의 3대 천왕 방송정보 비빔밥 삼대 천왕, 백설명 어디까지 가봤니? 백설명네 맛집탐험 - 첫번째 방문 음식점

'시장 비빔밥'

익산 황등 비빔밥, 김은남 명인  'ㅅ' 식당

3대째 고집스럽게 지켜온 맛! 육회 비빔밥~

황등풍물시장 비빔밥 3대 맛집 중 한 곳.

엄청난 크기의 솥이 이 집의 비법 - 선짓국 토렴.

이 집 맛의 비법 (토렴 : 밥이나 국수 등에 더운 국물을 여러번 부었다가 따라내어 덥히는 것)

식은 밥 한 그릇에 20번~50번 정도 토렴을 해서 나간다. (50번은 선지국밥)

(뜨거운 밥은 국물을 빨아들이므로 찬밥에 토렴을 함.) 

토렴한 비벼진 밥 위에 (비빈밥)파와 육회(양념한 육회 = 돼지껍데기, 염통, 육회)를  고추장에 무쳐 올린다.

비빔밥 주문시 함께 나오는 선짓국은 찰떡 궁합~~ 환상의 맛! 

메뉴판 : 

국내산 육회 비빔밥 7000원 

선지국밥 5000원 

순대 6000원

영업시간 :  오전 10시~ 오후 3시 

(당일 재료 떨어지면 가게 문 닫음)

전화번호 : 063-858-6051

주소 : 전라북도 익산시 황등면 황등리 584-14

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백종원, 비빔밥 맛의 비밀 ‘토렴’에 대한 끝없는 예찬!

□ 다시보기 :  SBS '백종원의 3대 천왕' http://program.sbs.co.kr  영상 http://tvcast.naver.com/v/561122