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부산 '명문김밥' 'ㅁ김밥'

문유자 (女 / 70세 / 경력 30년)

새벽 네시부터 시작되는 밥짓기. 밥을 지어서 다시 덜어서 쪄준다. 

꼬들꼬들한 맛. 유채 기름을 더해 맛이 좋다.   

오징어채김밥, 유부김밥 인기. 

땡초김밥 = 고추김밥 - 양념된 고추 (고추씨를 발라내 마늘, 조선장(국간장)을 넣고 

찐 후 잘 으깨준다. 그리고 고추와 버무린다. 다시 한번 볶은 후 하루 숙성해 사용한다) 

항아리안에 김을 보관하는 것이 비법, (습기 냄새 제거) 

- 맨 바닥에 소금과 숯을 넣어 바삭하게 김 보관.

메뉴판 가격 : 

유부김밥 1,800원 

땡초김밥 1,800원

원조김밥 1,300원 

일미김밥 2,000원

땡유김밥 2,000원

영업시간 및 휴무 : 연중무휴 - 07:00~20:00. (보통 낮에 다 매진 된다고 함.)

식당 음식점 위치 주소 : 부산 서구 구덕로124번길 16-1

(우) 49246(지번) 토성동4가 16-5

연락처 전화번호 : ☎ 051-254-9295

□ 출처 : 생활의 달인 9시 http://program.sbs.co.kr