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전주 '옛날김밥' = '마약김밥'

오선모 (女 / 62세 / 경력 31년)

콩나물 삶아서 그 물로 밥을 한다는 것이 비법.

속초를 씻어서 식초물에 담가서 풋내 제거한다. 

 마늘과 참기를 넣고 압력솥에 찐다

당근을 볶을 때 찐 마늘을 넣어 함께 볶는다.

김 위에 김을 얹어 두장으로 김밥을 만든다.

일반 김밥용 김, 파래김 두장을 함께 사용. 파래김이 맛의 감초. 

두번째 비법 밥의 열기를 빨리 식혀서 찰지도록해 사용한다. 

그리고 참기름, 표고버섯을 함께 넣고 끓인다. 

식혀서 밥 양념에 사용해 밥맛을 살려준다. 

"김밥은 정성" 

메뉴판 가격 : 김밥 2,500원 한줄. 

영업시간 및 휴무 : 새벽 05시~ 저녁 7시까지. 

- 매주 월요일 휴무

 (조기 품절 가능성 있음, 전화 문의 후 방문 바람. )

식당 음식점 위치 주소 : 전주시 완산구 삼천동 601-11번지

전북 전주시 완산구 송정1길 1

연락처 전화번호 : ☎ 063-221-3057

□ 출처 : 생활의 달인 9시 http://program.sbs.co.kr