간장찜닭 황금레시피 소불고기 양념장 만드는 방법 15분 찜닭 요리법 종로 맛집 '좋은씨앗' 비법 공개 2TV저녁생생정보

간장찜닭 황금레시피 소불고기 만들기 요리법 따라하기, 가족 외식 메뉴 찜닭 집에서 만들기 방법, 찜닭 양념장 만들기 2TV 저녁 생생정보 45회12월 24일 (목) 방송정보 TV 방영, 방송된 맛집 음식 정보, 출연 업체 음식점 유명한 식당

[황금레시피 – 간장찜닭 소개된 맛집]

'좋은씨앗'

소불고기, 간장찜닭 인기 메뉴

서울 종로구 관훈동 61 (인사 12길)

☎ 02-725-4474     

영업 시간: 10:00~23:00

[간장 찜닭 황금레시피 따라하기]

※ 어른용 숟가락, 맥주컵(200CC)로 수치화한 레시피입니다.

※ 아래 레시피는 4인분 기준입니다.

찜닭 (1마리 기준)

재료 : 닭 1마리(약 900g), 진간장 1/2컵, 물엿 1컵, 마늘 1큰 술, 생강 1/3큰 술,

후추 약간, 노두유 1큰 술, 홍건고추 5개, 양파 1/2개, 대파 1뿌리 + 반 줌, 감자 1개,

당근 4쪽, 당면 한 줌(100g)

*노두유는 커피 1큰 술 + 콜라 반 컵으로 대체 가능

닭 손질하기

1.닭 날개 끝부분, 목, 꼬리, 엉덩이 부분의 지방 제거하기

2. 닭 속을 흐르는 물에 씻기!

3. 먹기 좋게 자르기

양념장 만들기

-진간장 1/2컵, 물엿 1컵, 마늘 1큰 술, 생강 1/3큰 술, 후추 약간, 

노두유 1큰 술을 넣고 물엿과 잘 섞이도록 저어 준다.

찜닭 만들기

1.감자는 1.5cm 두께로 썰어 찬물에 5분 정도 담가 놓는다.

2. 당면은 미지근한 물에 담가 30분 정도 불려 놓는다.

*궁중팬에 당면을 넣고 3분간 끓이기로 대체 가능

3. 홍건고추 5개, 양파 1/2개, 대파 1뿌리, 감자 1개, 당근 4쪽을 썰어 놓는다. 

4. 손질된 닭 1마리(약 900g)와 썰어 놓은 채소를 넣고 양념장을 넣은 후 골고루 섞어준 다음 뚜껑을 닫고 센 불로 가열한다.

5. 압력솥 추가 움직이면 5분간 가열 후 불을 끄고 1분 30초 뜸 들인 후 김을 뺀다.

6. 뚜껑을 열고 다시 센 불을 켠 다음 양념이 끓으면 불린 당면을 넣고 1분간 조리한 후     

얇게 썬 대파를 반 줌 정도 넣고 살짝 섞은 다음 불을 끄고 그릇에 담는다.

소불고기 (4인 기준)

재료 : 진간장 1/2컵, 물엿 1컵, 마늘 1큰 술, 생강 1/3큰 술, 후추 약간, 노두유 1큰 술, 

양파 1/2개, 배 1/4개, 물 2컵, 소고기 400g, 느타리버섯 한 줌(100g), 새송이버섯 2개, 

팽이버섯 1봉, 채 썬 양파 1/2개, 대파 1뿌리, 당근 1/3개, 물 2컵

소불고기 양념장 만들기

1.양파 1/2개, 배 1/4개를 넣고 믹서에 갈아 준다.

2. 간 재료에 찜닭 양념장 반 컵(진간장 1/2컵, 물엿 1컵, 마늘 2큰 술, 생강 1/3큰 술, 후추 약간, 노두유 1큰 술)을 넣고 섞어준다.

소불고기 만들기

1.느타리버섯은 먹기 좋게 찢고, 팽이버섯은 밑동을 자르고, 새송이버섯은 얇게 썰고, 

   대파는 어슷썰기 하고 양파와 당근은 채 썬다.

2. 궁중팬에 물 2컵을 넣고 소고기 400g과 양념장을 넣고 끓인다.

3. 끓이면서 중간중간 나오는 거품들은 걷어준다.

4. 끓기 시작하면 3분간 더 끓이다가 준비한 채소들을 넣고 2분간 끓이고 불을 끈다.

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