팬케이크의 달인 한지호 사과절임 <노랑콩다방> 생활의 달인 홍대입구역 맛집 디저트 브런치 맛있는 홍대 동교동 데이트코스 까페 팬케익 신촌
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<노랑콩다방>
팬케이크의 달인 한지호 (男 / 32세)
두꺼운 팬케이크 성공은 달인의 ‘섬세한 불 조절’
씹는 맛을 더 주고자 두꺼운 팬케이크를 만드는 달인의 성공 비법은 섬세한 불 조절이다.
현미를 끓여 낸 물과 캐슈넛을 섞어 으깨서 사용해 고소함을 더한다.
팬케이크의 맛을 살려주는 비법은 사과절임은 양배추를
엿기름 물에 삶아 사과 위에 부어 숙성해 사과의 신맛을 없애면 단맛을 더해준다.
숙성된 사과를 꿀, 계피가루와 함께 잘 졸여주면 사과절임 완성.
커스타드 크림이 샌딩된 두툼한 3단 팬케이크에 마카디마안과 캐슈넛, 블루베리,
라즈베리가 토핑되어있는 팬케이크, 딸기절임, 사과절임, 메이플시럽, 생크림
메뉴판 가격 :
크리몽타뉴 팬케이크 7500원
구름 티라미수 6500원
자이언트 샌드위치 6000언
시크릿 팬케이크 9000원
폴딩 핏자 7000원
외 음료 및 케이크 판매
영업시간 및 휴무 : 평일 12:00~23:00 (주문마감 22:00)
주말 13:00~23:00 (주문마감 22:00)
식당 음식점 위치 주소 : 서울특별시 마포구 동교동 172-3
서울 마포구 신촌로2길 16
연락처 전화번호 : ☎ 02-326-4567
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두꺼운 팬케이크 성공은 달인의 ‘섬세한 불 조절’
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□ 출처 : 생활의 달인 9시 http://program.sbs.co.kr