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<생활의 달인 492회 방송 정보>
<덩실분식>
찹쌀떡&도너츠의 달인으로 방송에 소개 됨.
대한민국 찹쌀떡 맛집 중 하나인 곳.
(지난 방송 찹쌀떡 맛집 - 문경 찹쌀떡 뉴욕제과)
황교익 음식평론가 - 맛과 제조과정을 확인 한 후 이 집은 책으로 기록해야 한다고 평.
지경순 (女 / 56세 / 경력 16년)
도넛 하나에 50년 경력 비법이 가득~
50년 전 시어머니가 해오던 방식 그대로 고수한 찹쌀떡
찹쌀떡 비법 - 잘쪄 낸 찹쌀밥에 소금물로 간을 해 다시한번 쪄내는 것이 비법 중 하나.
팥소 비법 - 회색 팥인 ‘거두’와 빨간 팥인 ‘적두’를 섞어 사용하는 것.
팥을 삶을 때 떫은 맛을 없애기 위해 첫 물을 버리는 게 일반적인데 이 집은 4-5시간을
계속해서 삶아내어 고소한 맛을 더한다는 게 또 다른 비법.
도너츠 비법 - 이스트 대신 막걸리와 쌀뜨물로 만든 천연발효종을 반죽에 넣어 사용.
메뉴판 :
도넛츠 1000원 - 3개
찹쌀떡 500원 - 1개
찐빵
꽈베기
식당 주소 : 충청북도 제천시 의림동 46-7
충북 제천시 독순로6길 5
전화번호 : 043-643-2133
(네이버tv캐스트는 스크랩 허용 영상이에요)
□ 출처 : 생활의 달인 다시보기 http://program.sbs.co.kr/builder/programMainList.do?pgm_id=00000305532