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백종원의 삼대천왕
강릉 할머니 '현대 장칼국수'
김춘자 명인
장칼국수 (3대 명인 출연)
"엄마가 해준 손 맛 그대로.."
김가루, 깨, 돼지 호박, 파, 감자, 홍합, 버섯, 면사이에 풀어 익힌 달걀,
홍합, 숙취해소로 좋은 시원하고 칼칼한 해장국으로 으뜸!
칼칼하면서 구수한 국물맛을 가진 강릉의 장칼국수집
육수 비법 - 북어대가리, 멸치, 된장 1 : 5 고추장, 고춧가루 (하루 숙성 후 사용)
백종원 "국물이 구수하다. 보통 장칼국수는 칼칼한데 이 집 국물은 구수함이 일품이다"
형제칼국수집을 하다가 옮겨서 현대장칼국수 (원조) 를 하고 계심.
반찬 - 시큼한 배추김치, 푹익은 무김치, 숙성면으로 유명.
메뉴판 : 칼국수만 판매.
장칼국수 5000원 - 곱배기 천원 추가
밥 한공기 천원
영업시간 : 오전 10시~ 오후 7시
정기 휴일 - 첫째, 셋째주 화요일
주소 : 강원 강릉시 임영로182번길 7-1
(우) 25529(지번) 임당동 187-11
전화번호 : 033-645-0929
칼칼하면서 구수한 국물맛을 가진 강릉의 장칼국수집
□ 다시보기 : SBS '백종원의 3대 천왕' http://program.sbs.co.kr