사장님라이스버거 15분 레시피 이원일 셰프 12승째 냉장고를부탁해 차돌박이 불고기 장조림 밥버거 된장소스 신승훈 ‘연습생을 붙잡을 매력발산 요리’
요리레시피‘연습생을 붙잡을 매력발산 요리’
차돌박이 불고기와 치즈를 넣은 밥버거인 ‘사장님 라이스 버거’ 요리
신승훈 - "한식과 양식의 중간 맛이다. 자극적이지 않아서 좋다. 나는 맛있다. 연습생들을 위한 것이지만 나는 너무 마음에 든다. 달리 샘킴이 아니다. 진짜 맛있다. 한식과 양식의 균형을 맞춘 맛이다. 돌박이에 된장 소스가 있느냐. 정말 맛있다.내 입맛에는 샘킴 세프의 요리가 더 맛있었는데 연습생들이 많아서 현실적으로 생각했을 때 이 요리가 더 어울릴 것 같았다.”
＂보기와 달리 맛있다!＂ 반전의 맛!
<이원일 - 사장님 라이스 버거~레시피 /12승째>
● 재료
차돌박이, 장조림, 양상추, 트러플 오일, 체다 치즈, 레몬, 즉석밥,
물, 꿀, 파, 다진 마늘, 후추, 깨, 소금, 마요네즈, 된장, 참기름, 레몬
● 조리방법
1. 즉석밥을 전자레인지에 넣고 돌린다.
2. 차돌박이를 적당한 크기로 썬다.
3. 장조림 국물, 물, 꿀을 섞어 불고기 양념을 만든다.
4. 불고기 양념에 다진 파, 다진 마늘, 후추를 넣는다.
5. 차돌박이에 불고기 양념을 넣어 버무린다.
6. 팬에 양념한 차돌박이를 넣고 볶는다.
7. 즉석밥에 깨와 소금을 넣고 섞어 밑간을 한다.
8. 비닐팩에 밥을 넣은 뒤, 바닥을 제거한 종이그릇 안에 넣고 꾹꾹 눌러 모양을 잡는다.
9. 기름을 두른 팬에 모양을 잡은 밥을 굽는다.
10. 양상추를 채 썰어 차가운 물에 담가둔다.
11. 마요네즈, 된장, 트러플 오일, 참기름, 레몬즙, 꿀을 섞어 된장 아이올리를 만든다.
12. 양상추에 된장 아이올리를 넣고 버무린다.
13. 구운 밥 위에 차돌박이 불고기와 체다 치즈를 올린 뒤, 토치로 치즈를 녹인다.
14. 녹인 체다 치즈 위에 구운 밥을 올린다.
15. 된장 아이올리에 버무린 양상추를 곁들여 낸다.
□ 다시보기 : 냉장고를 부탁해 http://home.jtbc.joins.com/Photo