경주 쫄면의 달인 김순자 '감로당' 생활의 달인 경북 경주시 매콤달콤 쫄면 분식 지역 주민 추천 맛집 건천
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<'감로당'>
경주 쫄면의 달인 김순자 (女/ 경력 37년)
비교 불가, 대한민국 최고 경주 쫄면 ‘미스터리 양념장’
새콤달콤한 양념장과 쫄깃한 면발로 손님들의 입맛을
사로잡는 경주 쫄면집. 그 맛의 비밀에는 바로 정성스럽게 만드는 양념장에 있었다.
특급 쫄면 비법은 양념이다. 말린 무청 가루를 첨가한 매실 원액에 쌀 발효종을 넣은
양념장은 특별한 발효를 거친 후 이틀간의 숙성까지 마쳐야 비로소 완성된다.
두 번째 포인트는 육수. 그 시작은 남다른 풍미의 간장이라는데. 말린 오징어와 가다랑어포의
향을 가득 품은 특제 간장은 쫄면 육수의 신의 한 수라고. 비법 간장과 육수를 달인의
황금 비율로 섞어주면 그 어디에서도 빛을 발하는 만능 육수가 완성된다.
비교 불가, 대한민국 최고 경주 쫄면 ‘미스터리 양념장’
메뉴판 가격 :
쫄면 4,000
라면 3,000
영업시간 및 휴무 : 매일 10:00~20:00
식당 음식점 위치 주소 : 경북 경주시 건천리 335-7
경북 경주시 건천읍 내서로 1128
연락처 전화번호 : ☎ 054-751-1770
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□ 출처 : 생활의 달인 9시 http://program.sbs.co.kr