식물성기름 당신만 몰랐던 노하우 자투리 기름 활용법 허브 헤어에센스 바디오일 만들기
플러스당신만 몰랐던 노하우 2TV생생정보 90회 5월 16일 월요일 취재 연락처 방송 *글 보신 후 맨 아래 꼭 ♡ 하트 공감 눌러주세용!!
제대로 알아야 약이도니다. 식물성 기름
카놀라유, 포도씨유, 해바라기씨유, 올리브유, 옥수수기름, 참기름, 코코넛기름, 쌀눈유, 들기름 등.
한국호텔직업전문학교 02-587-0321
남경애 조리기능장
식물성 기름의 유통기한 - 산패도 기준.
산패한 기름 확인 방법 - 불포화 지방산이 공기와 만나면 탁해짐. 카르보닐 화합물이 생성되어 암유발 가능성이 높아짐.
산패한 기름을 끓였을 때 낮은 온도에서도 연기와 거품이 많이 난다.
기름에 거품을 내보면 산패한 기름은 걸쭉해지고 신선한 기름은 거품이 난다.
산가측정지 리트머스 실험지로 기름의 산성도를 측정 가능 - 노란빛을 띨수록 산패가 된 것임.
식물성기름 - 눌러서 짜낸 압착유, 재료를 정제해서 짠 정제유로 나뉨.
올리브유 - 압착유로 튀김에는 적합하지 않음. 고온에 노출되면 산패가 쉽게 됨.
보관 방법 - 작은 크기의 용기에 덜어서 사용하는 게 제일 좋다. 공기 접촉을 줄인다.
덜고난 나머지는 냉장고에 보관한다, 신문지로 산패 원이 되는 빛을 차단해 보관한다.
사용은 소분해서 사용하는 것이 가장 좋다.
쓰리에이치아로마
전화번호 : 010-5363-0209
건강하게 기름을 사용하기 위한 좋은 팁
올리브유, 동백기름, 말린 허브 로즈메리, 포도씨유에 토코페롤, 비타민제를 넣고
햇빛있는 곳에서 2주 숙성한 후
걸러지면 로즈메리향 가득한 머리카락 헤어 에센스가 완성됨.
허브 종류를 바꾸면 바디오일로 사용 가능 - 피부 노화에 좋음. 6개월 이상 사용 가능.